こんにちは！plumです。
今回の唐揚げ研究所は『カレー唐揚げ』を作ってみました！
カレー唐揚げのレシピ
【レシピ】唐揚げ10個分
「調味液」
- 酒・・・10cc
- 塩コショウ・・・小さじ1
- カレー粉末・・・小さじ1と1/2
- ブラックペッパー・・・小さじ1/3
- にんにくチューブ・・・5cm
- しょうがチューブ・・・5cm
「衣」
- 片栗粉・・・適量
- パン粉・・・片栗粉の1/3の量
カレー風味の唐揚げです。
今回は片栗粉にパン粉を少し足してみました。
調理方法
- 鶏肉を調味液に漬け込む（1時間以上）
- 片栗粉とパン粉を混ぜる（衣）
- 汁気を切り衣をまぶす
- 180℃（中火）で4分揚げる
- 最後に強火で2分揚げて完成
2分ほど揚げたところで箸で唐揚げを1個ずつ持ち上げて空気に触れさせるとカリッと仕上がります。
実食
パン粉を足すことでサクサク感が増すと聞いたので初めてやってみましたが、正直なところ微々たる差でした。
これならシンプルに片栗粉のみでもよかったかなという感想です。
味は想像通りでとても美味しかったのですが、たまに作る程度でいいかなと思いました。
少しだけ醤油を足すとさらに美味しくなりそうです。
あとクミンを少しプラスしてもよさそう。
冷めてからの美味さが特に印象的だったので、お弁当にオススメです。
さて、次はどんな唐揚げを作ろうかな…。
以上、唐揚げ研究所第三回「カレー唐揚げ編」でした！
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