こんにちは！plumです。
今回の唐揚げ研究所は『白だし唐揚げ』を作ってみました！
白だし唐揚げのレシピ
【レシピ】唐揚げ10個分
「調味液」
- 酒・・・10cc
- 白だし・・・50cc
- にんにくチューブ・・・3cm
- しょうがチューブ・・・3cm
「衣」
- 小麦粉・・・適量
- 卵・・・1個
白だしを使った超簡単な塩唐揚げです。
白だしだけでしっかり味が付いてくれるので余計なものは入れる必要ありません。
肉の状態が良く臭みの心配もなさそうならにんにくと生姜も不要です。
衣はなんでもいいですが、今回は片栗粉を切らしていたので中華風のふんわり衣にしました。
調理方法
- 鶏肉を調味液に漬け込む（1時間以上）
- 汁気を切り卵をもみ込む
- 小麦粉をまぶす
- 180℃（中火）で4分揚げる
- 最後に強火で2分揚げて完成
2分ほど揚げたところで箸で唐揚げを1個ずつ持ち上げて空気に触れさせるとカリッと仕上がります。
実食
白だしの風味が効いてシンプルに旨いです。
白だしはある程度適当な分量でも美味しく仕上がるので、簡単に塩唐揚げを作りたい方にはオススメです。
この和風な味付けは唐揚げだけじゃなく、とり天にしても美味しいです。
でも最強ではないかなぁ…
さて、次はどんな唐揚げを作ろうか…。
以上、唐揚げ研究所第四回「白だし唐揚げ編」でした！
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